Tarta z z serkiem mascarpone i borówkami amerykańskimi - PYCHA :)

Moja pierwsza w życiu tarta, z serkiem mascarpone i borówkami amerykańskimi! 

Okazało się, że moja blaszka do pieczenia ma średnicę 29cm co spostrzegłam dopiero w momencie chłodzenia się ciasta 
No a przepis miałam na 25cm, także spód bardzo cienki - tak czy owak wyszedł pyszny i kruchy!

Składniki:

Kruche ciasto
- 200g mąki pszennej, tortowej
- 1 jajko
- 100g zimnego masła
- 2,5 łyżki cukru pudru
- 0,5 łyżeczki cukru wanilinowego
- papier do pieczenia

Wszystkie powyższe składniki mieszamy w misce, ja z początku szatkowałam masło nożem, a gdy już były mniejsze kawałki to do połączenia składników użyłam miksera na około 4 minuty mieszania.
Wyciągamy masę z miski i ulepiamy kulkę.
Wkładamy ją do reklamówki i chłodzimy - ja włożyłam do zamrażarki na 10 minut.
Wyciągamy ciacho z chłodziarki i rozwałkowujemy w formie do pieczenia, po samą górę, łącznie z brzegami (w formie wysmarowanej wcześniej masełkiem).
Dziurawimy masę widelcem i wkładamy do lodówki na 15 minut.
W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni z termoobiegiem lub 200 bez termoobiegu.
Po wyciągnięciu formy z ciastem z lodówki wykładamy wszystko papierem do pieczenia i na górę stawiamy żaroodporne naczynia lub sypiemy fasolę dla obciążenia (aby nam nie wyrosło ciacho).
Pieczemy 15 minut, następnie zdejmujemy obciążenie wraz z papierem i pieczemy kolejne 10 min do zarumienienia się ciacha.
Po pieczeniu wyciągamy z piekarnika, studzimy i przygotowujemy masę wypełniającą.

Masa do wypełnienia
- 250g serka mascarpone
- mała śmietanka 30%
- 3 łyżki cukru pudru
- 0,5 łyżeczki cukru wanilinowego
- 300g borówek amerykańskich

Za pomocą miksera ubijamy śmietankę 30%, stopniowo dodajemy resztę składników, serek mascarpone po kawałku na sam koniec miksowania. Gotową masę rozmieszczamy na wystudzonym cieście i dekorujemy borówkami amerykańskimi.

Seler naciowy z sosem czosnkowym

A na kolację do podgryzania seler naciowy z sosem czosnkowym

Składniki:

- seler naciowy
- śmietana mała 12%
- 3 ząbki czosnku (ja lubię dużo ale zawsze można dać mniej)
- majeranek
- sól
- estragon

Seler myję i działkuję na węższe paski.
Do śmietany dodaję rozgnieciony czosnek, majeranek, sól, estragon.
Pałki z selera maczam w sosie.

Doooobre 

Kasza jaglana z warzywami i ciemnym sosem sojowym oprószona świeżo rwaną rzeżuchą

Przychodzę wczoraj późno do domu po pracy, głodna (czytaj:zła) nie mając nawet planu na obiad, a tu niespodzianka - siostra przygotowała pyszne danie!
Kaszę jaglaną ugotowała (ok. 15 minut), warzywa podsmażyła na patelni dodając czosnek, sól, pieprz, sos chilli-czosnkowy TaoTao. Do warzyw na patelni dodała ugotowaną kaszę i wymerdała całość.
A na samej górze danie zostało skropione ciemnym sosem sojowym i świeżą rzeżuchą z balkonowej uprawy!

Mówię Wam - pycha!

Składniki:
- 2 woreczki kaszy jaglanej
- 1 ząbek czosnku
- warzywa na patelnie mrożonka (oczywiście świeże jak najbardziej!)
- garść rzeżuchy
- sos ciemny sojowy
- sos chilli czosnkowy
- sól, pieprz do smaku
- olej
- sos chilli-czosnkowy

Jak to dobrze mieć siostrę 

Rukola z łososiem + kuskus z warzywami

A do pracy coś szybkiego, pożywnego a i lekkiego!

Grzanka śródziemnomorska

A na szybkie śniadanie przed wyjściem do pracy - grzanka śródziemnomorska!

Przepis na 6 grzanek:

- 6 kromek chleba
- 3 jaja
- przyprawy: oregano, bazylia, czosnek, zioła prowansalskie, pieprz, sól
- masło

Jajka lekko trzepiemy wraz z przyprawami, chlebek taplamy w masie jajecznej identycznie jak kotlety i wrzucamy na rozgrzane masełko w patelni.

Włala :)

Szparagowy prolog :)

Przebieram szybko nóżkami do kasy by szparagowe pichcić frykasy hehehe :)

Omlet z krewetkami

Omlet z krewetkami - Uwielbiam :)

Składniki, na pożywne śniadanie dla 4 osób:

- 6 jajek
- pęczek szczypiorku
- pęczek pietruszki
- opakowanie krewetek (mogą być mrożone)
- tymianek, sól, pieprz
- olej lub oliwa z oliwek (ja użyłam oliwy z oliwek)
- 3 ząbki czosnku

Przygotowanie krewetek:
Jeśli krewetki są zamrożone to zalewamy je wrzątkiem i odstawiamy. Po rozmrożeniu odsączamy mięsko na papierowym ręczniku.
Ja osobiście po rozmrożeniu ściągam ogonki aby się później nie babrać z nimi już na gotowym omlecie.
Krewetki podsmażamy chwilę na oliwie, gdy się lekko zarumienią dodajemy wyciśnięty czosnek.

W misce trzepiemy jajka, dodajemy przyprawy oraz posiekany szczypiorek.
Rozgrzewamy patelnię z oliwą i wlewamy jajeczną masę.
W momencie ścinania się jajek układamy na górze parę krewetek.
Ja zawsze drewnianą łopatką delikatnie podważam omlet od dna patelni.
Po nałożeniu na talerz posypuję danie pietruszką.

Dobre wychodzi, serio!

Zupa warzywna na mięsie gulaszowym

Zupa warzywna na mięsie gulaszowym ;)

Ta warzywna zupa powstała w wyniku podgotowania mięsa gulaszowego, które docelowo było składnikiem zapiekanki.
Wyszło i w pakiecie i całkiem smacznie.
Do tego naturalnego bulionu dodałam tylko włoszczyznę, puszkę białej fasoli, 4 ziemniaki, por, pęczek koperku oraz estragon.
Do smaku można dodać sos sojowy lub kostkę rosołową.

W kuchni nic się nie marnuje i jeszcze smakuje!

Rozkosze podniebienia... :)

Niedzielny rosół? Tylko który?! 
Dziś w moje ręce trafiło czasopismo kulinarne "Rozkosze podniebienia" z 1984r a w nim czterdzieści osiem przepisów na rosół! Ha! 
Jest w czym wybierać! ;)

Uprawa balkonowa - ciąg dalszy

 Ach, taką dumną jestem floro-mamą ;)

Na pomidorkach koktajlowych pojawiły się już kwiaty, a słoneczniki dojrzewają mimo marnego tej wiosny słońca na balkonie.

Rzeżucha z uprawy balkonowej :)

Balkonowa rzeżucha gotowa do zbiorów! :)

Świeżo posiekana jest fenomenalna jako dodatek do pieczonych ziemniaków oraz do śniadaniowej bułki z masłem czosnkowym :)

Awokadowy update! :)

Ależ dumna jestem z mojego małego awokadowego drzewka :)
Rośnie jak na drożdżach i zaliczyło już drugie przesiedlenie.
Jedna pestka a tyle radości :)

Pomidorki koktajlowe - ogrodnictwo balkonowe ;)

Z cyklu - ogrodnictwo balkonowe!
Pomidorki koktajlowe posadzone, mam nadzieję, że w końcu zawita do nas słoneczna wiosna i będą miały okazję powygrzewać się na balkonie :)

Zupa fasolowa Florki

Przepis na tę pyszną zupę fasolową dostałam od mojej przyjaciółki Florki :-)
Syta, bardzo aromatyczna, pożywna - tak najprościej można ją opisać.
Po prostu mniam!

Składniki:

- 30cm wędzonych żeberek
- koncentrat pomidorowy
- włoszczyzna (może być w słupkach mrożona)
- puszka czerwonej fasoli konserwowej
- 4 ziemniaki
- przyprawy: majeranek, sól, pieprz, ewentualnie kostka rosołowa dla smaku

W 3 litrach wody gotujemy wędzone żeberka, ok. 30 minut, dodajemy włoszczyznę, gotujemy ok 15 minut.
Dodajemy całą  fasolkę z puszki wraz z miąższem oraz ziemniaki pokrojone w kostkę. Gotujemy 10 minut. Dodajemy koncentrat pomidorowy oraz przyprawy, gotujemy przez chwilę i gotowe :)

Rokietta siewna z wędzonym kurczakiem i pomidorkiem

W odróżnieniu do pory zimowej gdzie odczuwam duże zapotrzebowanie na cięższe mięsne obiady to na wiosnę moje podniebienie zawsze domaga się świeżych sałatek zakrapianych lekką oliwą z oliwek.
I choć jeszcze w zeszłym sezonie byłam dość anty nastawiona do ostrej i gorzkawej w smaku rukoli tak teraz polubiłam jej aromat i stanowi ona idealne dopełnienie do wszystkich sałatek oraz jako dodatek do porannych śniadań czy też zup- rokietta siewna fajnie komponuje się z jajecznicą, na kanapkę z serem białym a parę listów dodanych do zupy nadają jej wyrafinowanego smaku i aromatu.

Przepis na bardzo prostą sałatkę z wędzonym kurczakiem, rukolą oraz pomidorem.
- liście rukoli
- ze dwa pomidory
- oliwa z oliwek
- udko z kurczaka wędzone
- przyprawy: oregano, tymianek, zioła prowansalskie, bazylia
- 2 ząbki czosnku
- sos sojowy

Wędzone udo z kurczaka oraz pomidora kroimy na kawałki, dodajemy liście rukoli.
Do szklanki wlewamy oliwę z oliwek (ok. 1/4 wysokości szklanki) dodajemy wyciśnięty czosnek oraz przyprawy: oregano, tymianek, zioła prowansalskie, bazylia. Gotowy sos sałatkowy dodajemy do miski z mięsem, rukolą i pomidorem. Skrapiamy sosem sojowym.